Når vi laver mad, spiller krydderier en afgørende rolle i at fremhæve smagen af ingredienserne. Men ofte kan prisen på fancy krydderier og eksotiske blandinger hurtigt løbe op. Heldigvis er der mange måder at lave lækre og budgetvenlige krydderiblandinger derhjemme, som kan forvandle selv de mest simple retter til noget helt specielt.
I denne artikel giver vi dig praktiske tips og opskrifter, så du kan lave dine egne krydderiblandinger uden at sprænge budgettet
Hvorfor lave dine egne krydderiblandinger ?
Der er mange fordele ved at lave dine egne krydderiblandinger:
Økonomisk fordel - Færdiglavede krydderiblandinger kan være dyre. Ved at købe basiskrydderier i større mængder kan du spare penge i det lange løb.
Kontrol over ingredienserne - Du kan undgå unødvendige tilsætningsstoffer som sukker, salt og konserveringsmidler.
Personlig smag - Skræddersy dine blandinger efter dine egne smagspræferencer.
Friskhed - Hjemmelavede blandinger er ofte mere aromatiske, da de ikke har ligget på hylderne i længere tid.
Nødvendige redskaber og basiskrydderier
Før du går i gang, er det godt at have de rette redskaber og basiskrydderier.
Redskaber:
- Krydderskraber eller morter
- Lufttætte beholdere (glas eller plast)
- Skeer til måling
- Etiketpapir til at navngive dine blandinger
Basiskrydderier:
- Salt og peber
- Paprika (sød og røget)
- Spidskommen
- Koriander
- Oregano
- Timian
- Hvidløgspulver
- Løgpulver
- Chiliflager
- Gurkemeje
- Kanel
- Muskatnød
- Ingefærpulver
Ved at have ovennævnte basiskrydderier i dit køkken kan du lave et utal af smagskombinationer.
Opskrifter på budgetvenlige krydderiblandinger
Her er nogle nemme og budgetvenlige krydderiblandinger, som du kan lave derhjemme:
1. Allround-krydderi
Dette er en alsidig blanding, der passer til stort set alt fra kylling til grøntsager.
Ingredienser:
- 2 spsk. salt
- 1 spsk. sort peber
- 1 spsk. hvidløgspulver
- 1 spsk. løgpulver
- 1 tsk. paprika
- 1 tsk. chiliflager
Fremgangsmåde:
Bland alle ingredienserne grundigt og opbevar i en lufttæt beholder.
2. Mexicansk krydderiblanding
Perfekt til tacos, fajitas eller chili con carne.
Ingredienser:
- 2 spsk. spidskommen
- 1 spsk. paprika
- 1 spsk. chilipulver
- 1 tsk. oregano
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. løgpulver
- 1 tsk. salt
Fremgangsmåde:
Rør ingredienserne sammen og opbevar i en tætsluttende beholder.
3. Indisk karryblanding
Denne blanding er ideel til gryderetter, linseretter og kyllingekarry.
Ingredienser:
- 2 spsk. gurkemeje
- 1 spsk. korianderpulver
- 1 spsk. spidskommen
- 1 tsk. ingefærpulver
- 1 tsk. kanel
- ½ tsk. chilipulver
Fremgangsmåde:
Bland ingredienserne sammen, og opbevar blandingen i en tæt beholder.
4. Italiensk krydderiblanding
Brug denne til pasta, pizza eller grøntsagsretter.
Ingredienser:
- 2 spsk. oregano
- 1 spsk. timian
- 1 spsk. basilikum
- 1 spsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. rosmarin
- ½ tsk. chiliflager
Fremgangsmåde:
Knus krydderurterne let i en morter, og bland dem sammen.
5. Mellemøstlig krydderiblanding
Perfekt til lam, kikærter og grillet kød.
Ingredienser:
- 2 spsk. spidskommen
- 1 spsk. korianderpulver
- 1 spsk. paprika
- 1 tsk. kanel
- 1 tsk. muskatnød
- ½ tsk. kardemomme
Fremgangsmåde:
Bland ingredienserne sammen og opbevar blandingen i en lufttæt beholder.
Tips til opbevaring og holdbarhed
Lufttætte beholdere - Brug glas eller plastbeholdere med tætte låg for at bevare friskheden.
Mørkt og køligt sted - Opbevar krydderierne væk fra direkte sollys og varme.
Mærk dine blandinger - Skriv dato og navn på hver beholder, så du kan holde styr på holdbarheden.
Smagstjek - Kryddere mister deres aroma med tiden, så tjek duften, før du bruger en ældre blanding.
Budgettip - Køb krydderier i bulk
En af de bedste måder at spare penge på krydderier er at købe dem i bulk. Mange helsekostbutikker og asiatiske supermarkeder tilbyder krydderier til en brøkdel af prisen i små emballerede pakker. Opbevar dem derhjemme i små portioner for at undgå spild.
Kreative anvendelser af krydderiblandinger
Krydderiblandinger er ikke kun til hovedretter.
Her er nogle kreative måder at bruge dem på:
Popcorn - Drys mexicansk eller italiensk krydderiblanding over frisklavet popcorn.
Dressinger - Tilføj en teskefuld krydderiblanding til olie-eddike dressing for ekstra smag.
Dips - Rør krydderier i græsk yoghurt eller creme fraiche.
Marinader - Bland krydderier med olie og lidt citronsaft for en hurtig marinade til kød eller grøntsager.
Bagværk - Brug søde krydderier som kanel og muskatnød i kager og brød.
Afslutning
At lave dine egne krydderiblandinger er ikke kun en god måde at spare penge på, men også en sjov og kreativ proces. Ved at eksperimentere med forskellige kombinationer kan du skabe signatursmage, der passer perfekt til din madlavning. Så gå i gang og udforsk de mange muligheder – dine smagsløg, din madretter, og din pengepung vil takke dig!
Hvis du vil have yderligere inspiration til egne krydderiblandinger, så kan du se denne video - Den BEDSTE hjemmelavede krydderiblanding! Salt, peber, hvidløg (SPG) Nem og smagfuld
-------------------------------
Har du erfaring og/eller kendskab til billige sunde og velsmagende krydderier, så vil vi blive glade for at høre dit input og/eller forslag i kommentar feltet omkring andre input til billige sunde og velsmagende krydderiblandinger, der både kan gøre hverdagen sund og en inspiration til vores daglige madlavning
