Julen er en tid fyldt med traditioner, familiehygge og ikke mindst lækker mad. Men mange oplever også, at juleforberedelserne og madlavningen kan være både dyrt og tidskrævende. Det er dog muligt at nyde en traditionel, velsmagende julemiddag uden at tømme pengepungen eller tilbringe hele dagen i køkkenet.
I denne artikel vil vi give dig en række tips og tricks til, hvordan du kan lave god, nem og billig julemad, der både vil imponere dine gæster og holde budgettet i skak. Vi dækker alt fra hovedretter og tilbehør til desserter, så du kan få inspiration til en komplet julemenu
1. Planlægning af Julemåltidet
Det første skridt til at holde julemadlavningen både nem og billig er god planlægning. Ved at planlægge dine indkøb, retter og tilberedningstider på forhånd, kan du reducere stress og minimere madspild.
1.1. Lav en Ugeplan for Julemad
Julen varer ofte i flere dage med flere store måltider. Derfor er det en god idé at planlægge maden til både juleaften, juledag og måske endda nytårsaften, så du kan udnytte ingredienserne på tværs af måltider. Lav en madplan, der giver dig mulighed for at bruge rester fra én ret til en anden. For eksempel kan rester af flæskestegen bruges i sandwiches eller på rugbrød dagen efter.
1.2. Indkøbsliste og Tilbud
Når du har planlagt dine måltider, kan du lave en indkøbsliste, der sikrer, at du kun køber de ingredienser, du faktisk har brug for. Hold øje med tilbudsaviser i ugerne op til jul, og køb nogle af de dyrere varer som kød, smør og fløde, når de er på tilbud. Mange supermarkeder tilbyder rabatter på julemad op til højtiden, og det er en god mulighed for at fylde lageret med basisingredienser.
2. Hovedretter - Traditionelt og Billigt
Hovedretten til julemiddagen er ofte fokuspunktet, og i Danmark er det traditionelt flæskesteg, and eller kalkun, der serveres. Disse retter kan virke dyre, men der er måder at gøre dem mere budgetvenlige på.
2.1. Flæskesteg - Perfekt Svær og Saftigt Kød
Flæskesteg er en klassisk ret til juleaften, og den kan nemt laves uden at sprænge budgettet. En fordel ved flæskesteg er, at svinet ofte er billigere end fjerkræ, især hvis du køber en større udskæring. Køb din flæskesteg i god tid og frys den ned, hvis den er på tilbud.
Tips til den perfekte flæskesteg
Forberedelse - Sørg for, at sværen er ridset ordentligt, og gnid den grundigt med groft salt. Saltet trækkerfugt ud af sværen, hvilket hjælper den med at blive sprød.
Langsom stegning - Flæskestegen skal steges ved lav varme i starten og derefter afsluttes ved høj varme for at få den sprøde svær. En flæskesteg på 2 kg kan steges ved 180°C i ca. 1,5 timer og derefter 10-15 minutter ved 225°C.
2.2. And eller Kalkun - Billigere Alternativer
And kan være dyrt, men du kan ofte finde tilbud op til jul. Et billigere alternativ er at købe andelår eller andebryst i stedet for en hel and, hvilket kan reducere omkostningerne. Hvis du vil servere kalkun, kan du vælge en mindre fugl eller kun stege brystet.
Tips til en god and eller kalkun
Fyldet gør forskellen - Fyld din and eller kalkun med æbler, svesker og løg for ekstra smag. Dette fyld er billigt og tilføjer en fantastisk smag til både kødet og sovsen.
Brug resterne - Kødrester fra både and og kalkun kan bruges til sandwiches, salater eller en lækker biksemad dagen efter.
2.3. Vegetariske Hovedretter - Billige og Lækre Alternativer
Hvis du vil undgå kød, eller hvis nogle af dine gæster er vegetarer, er der mange lækre og budgetvenlige alternativer. En bagt nøddepostej med svampe og linser kan være en fantastisk festlig ret, og den kan tilberedes i forvejen og blot varmes op på dagen.
3. Tilbehør - Klassisk og Billigt
Tilbehøret til julemiddagen kan ofte være lige så vigtigt som hovedretten, og der er mange måder at lave velsmagende og billige side retter, der passer perfekt til julemaden.
3.1. Brunede Kartofler
Brunede kartofler er et klassisk tilbehør til julemiddagen, og de er både nemme og billige at lave. Brug små, faste kartofler, og kog dem dagen før for at spare tid på selve dagen. Brun dem derefter i en blanding af smør og sukker på panden lige før servering.
3.2. Rødkål - Hjemmelavet er Billigst
Rødkål er et uundværligt tilbehør til julemad. I stedet for at købe færdiglavet rødkål, kan du nemt lave din egen version. Hjemmelavet rødkål smager bedre og er billigere end de færdiglavede varianter fra supermarkedet.
Opskrift på hjemmelavet rødkål:
- 1 rødkålshoved, snittet fint
- 2 æbler, skåret i tern
- 2 spsk sukker
- 1 dl eddike
- 1 dl ribsgele
- 1 dl appelsinsaft
- Salt og peber
Steg rødkålen i en stor gryde med lidt smør, tilsæt sukker, æbler, eddike og appelsinsaft, og lad det simre i en times tid. Tilsæt ribsgele mod slutningen for en ekstra sødme.
3.3. Grøntsager - Bagt og Stegt
Grøntsager som rodfrugter, gulerødder og pastinakker er billige og passer godt til julemåltidet. Bag dem i ovnen med lidt olivenolie, salt og peber for en nem og smagfuld ret. Du kan også lave en grønkålssalat med appelsiner, granatæblekerner og valnødder som et frisk og sundt alternativ.
4. Desserter - Søde og Billige Fristelser
Ingen julemiddag er komplet uden en dessert, men du behøver ikke at bruge en formue på fancy desserter for at afslutte måltidet på en sød måde.
4.1. Risalamande - Den Klassiske Juleklassiker
Risalamande er en af de mest klassiske danske juledesserter, og den er både nem og billig at lave. Du kan lave risengrøden dagen før og blot tilsætte flødeskum og hakkede mandler på dagen.
Opskrift på risalamande:
- 2 dl grødris
- 1 liter mælk
- 2 dl flødeskum
- 100 gram hakkede mandler
- 1 vaniljestang
- Kirsebærsauce til servering
Kog risengrøden med mælk og vaniljestangen, og lad den køle af. Pisk flødeskummet og bland det forsigtigt i grøden sammen med de hakkede mandler. Servér med kirsebærsauce.
4.2. Æblekage med Kanel og Nødder
Æbler er ofte billige i december, og en simpel æblekage kan være en perfekt dessert til julemiddagen. Lav en "smuldredej" med mel, sukker, smør og havregryn, og drys det over skivede æbler, der er krydret med kanel og sukker. Bag kagen i ovnen og servér med flødeskum eller vaniljeis.
5. Drikkevarer - Spar på Julevinen
Drikkevarer kan hurtigt blive en stor udgiftspost ved julemåltidet. Men der er måder at holde udgifterne nede på uden at gå på kompromis med kvaliteten.
5.1. Køb Vinen på Tilbud
Hold øje med tilbud på vin i ugerne op til jul. Mange supermarkeder tilbyder gode rabatter på rød- og hvidvine, der passer perfekt til julemiddagen. Du kan også overveje at købe vin i store mængder eller på karton, da det ofte er billigere.
5.2. Lav Hjemmelavet Gløgg
Gløgg er en hyggelig juletradition, og det er nemt at lave sin egen version derhjemme. Brug billig rødvin, og tilsæt krydderier som kanel, nelliker, stjerneanis og appelsinskal. Hjemmelavet gløgg smager mindst lige så godt som de færdigkøbte versioner og er meget billigere.
Afslutning
At lave en lækker og traditionel julemiddag behøver hverken at være dyrt eller besværligt. Med god planlægning, enkle opskrifter og smarte indkøb kan du sammensætte en festlig julemenu, der både smager godt og holder sig indenfor et rimeligt budget.
Har du brug for yderligere inspiration til lækker julemad, så kan du se denne video - Langtidsstegt Juleand – Den Perfekte Guide til Saftig And og Sprødt Skind!
--------------------------------------------------------------------------------------------
Har du erfaring og/eller kendskab til hvordan man kan spare penge julemaden, så vil vi blive glade for at høre dit input og/eller forslag i kommentar feltet omkring andre gode måder til en lækker, nem og billig julemad
